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 潮汕工夫茶体现儒家思想
来源:汕头特区晚报
时间:2014-06-21文章浏览次数:1896

  工夫茶是潮汕地区每家每户必备的日常饮品,其构成、用料、烹制、操作等看似极为寻常、普遍,其冲泡、饮用皆在须臾举手之间,也无甚特殊之处。然而,就是在这一冲一饮的极为平淡的过程之中,却蕴含、融合着十分丰富的儒道思想精华,彰显出了潮汕工夫茶的儒雅逸致以及潮人对儒道优秀传统文化的传承与弘扬。

  茶杯数量融合儒道思想精华。潮汕工夫茶必备三个茶杯,不多也不少,俗称“茶三”。《易经·说卦》云:“是以立天之道曰阴曰阳,立地之道曰柔与刚,立人之道曰仁与义,兼三才而两之,故易六画而成卦。”老子《道德经》也云:“一生二,二生三,三生万物。”足见工夫茶安排三个茶杯即代表天、地、人,含有阴阳和合之意,同时又代表多与全,寓意完整、完美

  歉让之风体现儒家伦理观念。潮汕惯俗,客来敬茶,以茶示礼,此既增进友谊,又互爱同乐。然潮人饮茶,止设三杯,故座中之人,品茶之时必定互相歉让,主敬宾客,少者敬老,老则让少,真具“谦谦君子之风”。此举充分体现出了“仁者爱人”、“谦受益、满招损”、“独乐乐不如众乐乐”、“老吾老以及人之老,幼吾幼以及人之幼”、“有不速之客三人来,敬之,终吉”等儒家伦理观念。

  和谐理念彰显儒家人文精神。潮人饮茶,最重和谐。无论何时何地何人在冲工夫茶,不管生人熟客、男女老少,均被诚邀入座同饮,绝无丝毫隔阂,斯时氛围和洽,其乐融融。《易经·兑卦》云:“和兑,吉。”《论语·学而》云:“礼之用,和为贵”、《荀子·乐论篇》也云:“乐在宗庙之中,君臣上下同听之则莫不和敬;闺门之内父子兄弟同听之则莫不和亲;乡里族长之中长少同听之则莫不和顺……血气和平,天下皆宁”《逸周书·本解典》又云:“礼乐既和,其上乃不危”。可见潮人品茶之间崇尚和谐,究其实是在于彰显儒家人文精神。


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