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 《闻道凤凰茶》:感悟潮州工夫茶文化
来源:潮州日报作者:胡开祥
时间:2014-03-20文章浏览次数:1972
  潮州有茶,谓之凤凰。潮人食茶,天下无双。
  
  为什么潮人特别喜欢食茶呢?究其根本,是因为潮茶兼有味道之美。其味之美,饱于口福。其道之美,饱于心福。所以,潮汕人不管走到哪里,就一定会把工夫茶带到哪里。潮茶文化,就是通过这种途径走出了家门,传到了更远的地方。
  
  凤凰茶是潮州的特产。说它特,是因为与其他茶类相比,的确有着许多的不同。比如,香型多、有韵味、耐冲泡。又比如,半发酵的工艺和高沸点的冲法,能够让茶的有机成分更好地被人体吸收。因此,凤凰茶的养生和保健作用,无疑也就更加突出一些。
  
  潮州工夫茶,可以称得上是潮茶的另一个标志物。抛开它的历史渊源不说,潮州工夫茶有它自己的方法、定式、技巧,  以及特别的美的享受。其中,品冲工、品礼法、品技艺、品味道,实可谓是味中有道,道中有味。这里面,包含了“茶三酒四”,“三口为品”,包含了“关公巡城”,“韩信点兵”,同时也包含了几多茶情味和人生的道理。
  
  《闻道凤凰茶》的可贵之处,在于它把茶和人、品与悟、味与道、文化与传承,有机地融合为一体,让更多喜欢凤凰茶与工夫茶的人,在品赏潮茶味道的同时,也能从更深层次去品赏潮茶的茶道文化。孔子说:“朝闻道,夕死可矣。”茶性与道性、觉性相通,悟茶道也就是觉悟自心。所以说,这本书呈现给读者的是一种闻道式的潮茶体悟。

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